O restaurante Bono Lisboa apresentou o novo Menu Entre Bono, uma proposta de outono assinada pelo chef Robson Oliveira, que combina ingredientes portugueses com influências da gastronomia brasileira e técnicas da cozinha europeia.
Com um preço de 58,50 euros por pessoa, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa, com diferentes opções à escolha. Nas entradas, as propostas incluem croquete de porco com molho picante de goiaba e ceviche de peixe do Atlântico. Entre os pratos principais encontram-se o lombo de novilho com gnocchi de batata-doce e o peixe do Atlântico acompanhado por maracujá.
Natural do Brasil, Robson Oliveira estudou História antes de iniciar o percurso profissional na gastronomia. Foi em Itália que descobriu o interesse pela cozinha, tendo posteriormente aprofundado a sua formação em França.
Atualmente à frente da cozinha do Bono Lisboa, o chef desenvolve uma carta marcada pela utilização da brasa e pela combinação de diferentes tradições gastronómicas. Entre os pratos disponíveis encontram-se a mandioca crocante com camarão e moqueca, o polvo grelhado com molho de costela de vaca e a banoffee de abacaxi grelhado.
O Bono Lisboa situa-se na Calçada Ferragial, n.º 9, em Lisboa. O novo menu integra a oferta sazonal do restaurante para o outono.
