O verão chegou a Lisboa e, com ele, o apetite por frescura, leveza e experiências novas à mesa.
O Bono, restaurante de cozinha brasileira contemporânea com assinatura, renova a carta, da autoria do chef Robson Oliveira.
Entre as novidades, destaca-se a Salada de Polvo Tropical (€16,50): polvo grelhado, tomate confitado, legumes crocantes, vinagrete de abacate e manga, pérolas de tapioca e micro coentros — uma entrada fresca e aromática que celebra o verão.
Outra sugestão que brilha na brasa é o Camarão Grelhado à Moda Bono (€19,00), servido com bisque intenso, pérolas de caipirinha, farofa cítrica e compota de manga com malagueta — um prato onde o doce, o ácido e o picante se equilibram com mestria.
Para quem prefere sabores reconfortantes, o Prensado de Mandioca Crocante com Moqueca de Camarão (€16,50) junta o crocante da mandioca prensada a uma moqueca cremosa e aromática, feita com leite de coco e azeite de dendê. Já o Magret de Pato com Molho de Tangerina e Miso (€33,50) surpreende pela combinação entre a intensidade do pato grelhado e o molho cítrico e profundo que o acompanha, servido com mousseline de batata.
As sobremesas também merecem destaque. O Jardim de Frutas Cristalizadas e Confitadas (€9,50) apresenta-se como uma composição leve e elegante, com frutas delicadamente preparadas, creme Chiboust e merengue italiano. A Pavlova Exótica (€9,50) junta manga, maracujá, creme inglês gelado e um toque subtil de coentro fresco. Já o Gelado de Baunilha Afogada com Café Brasileiro (€6,50) é uma sobremesa com bolo de café cremoso, calda de chocolate, chantilly de canela, migalhas de chocolate e gelado de creme.
Para acompanhar, o Bono propõe cocktails de autor e mocktails refrescantes. O Bramble Kiss Fumado (€12,00) combina gin, sumo de limão, xarope simples e licor de cassis defumado. O Moquetel Devaneio (€8,50), sem álcool, junta maracujá, limão, refrigerante de gengibre e algodão-doce. Já o Aperol Margarita (€11,50) aposta numa fusão cítrica entre tequila, Aperol e limão.
Bono
Calçada Ferragial 9, 1200-182 Lisboa
Reservas: 927 378 881
