O Restaurante Feitoria do Altis Belém Hotel & Spa, recentemente distinguido com uma estrela pelo guia Michelin, acaba de lançar uma nova carta inspirada entre Portugal e Brasil, num ano que se celebra a proximidade entre estes dois países. Siri mole com abacaxi ou pastel de camarão são alguns dos pratos seleccionados, passando pelo cacau e o café, muito presentes nas sobremesas.
Por outro lado, a carta apresenta uma forte componente de recriação de cozinha portuguesa com os produtos nacionais em destaque. Desde o queijo de Azeitão e o presunto de porco alentejano ao escabeche, passando pelo peixe com todos, a caça, um rancho com chicharros e tremoços até ao pastel de nata tão celebrado em Belém.
Na nova carta destacam-se as entradas de Lagostim corado com molho de caju, siri mole com salada de abacaxi infusionado em água de côco e baunilha. Entre os peixes, destaque para a cavala marinada com soja, toranja, coentros e o escabeche em desconstrução; robalo, vieiras, batata vitelotte confitada, legumes verdes e ovo de codorniz.
Nos pratos de carne há o Porco Alentejano com três apresentações; macarrão riscado, feijão papo de rola, tremoços, milho branco e chicaros. Para sobremesa, o Feitoria apresenta Metropolis, Entremeio de café, chocolate negro e toffee, Pastel de Nata com creme de lima e gelado de canela. Toda a carta encontra-se disponível no Site www.restaurantefeitoria.com
