A gastronomia portuguesa, enquanto elemento de identidade e tradição cultural, vai ser promovida além-fronteiras. O projeto é da APTECE - Associação Portuguesa de Turismo de Culinária e Economia – criada em 2012, mas que aposta agora na promoção das artes culinárias regionais como património cultural, local e nacional. O primeiro destino é a Eslovénia onde, no próximo dia 14 de janeiro, vai ser servido um jantar com produtos tradicionais portugueses (alheira, fios de ovos, vinhos, etc.), no âmbito da Conventa, um evento organizado anualmente naquele país, dirigido aos profissionais de comércio.
Através da participação em eventos e feiras, nacionais e internacionais, pretende-se não apenas promover produtos e tradições gastronómicos mas também envolver Chefs portugueses na recuperação do património português. O projeto pretende impulsionar a economia nacional através da criação de sinergias entre diferentes setores estratégicos como a gastronomia, o turismo e a agricultura. Assente no Turismo Gastronómico, a APTECE pretende ligar, de forma dinâmica e inovadora, “comida e viagens, permitindo a criação de produtos experienciais únicos, que contem histórias, revelem segredos e deem a conhecer a nossa herança culinária e gastronomia, tão rica, tão saudável, tão única”, adianta José Borralho, presidente da APTECE.
A associação surgiu com o intuito de reforçar o setor turístico na economia nacional, evidenciando a importância das artes culinárias e da gastronomia tradicional e típica das diferentes regiões do país como património cultural, não só para enriquecimento turístico e de diferenciação de cada uma das regiões, mas de Portugal em geral. Trata-se de valorizar e promover ingredientes, alimentos e tradições gastronómicas de cada uma das regiões portuguesas, contribuindo para uma prática de cross-selling regional.
A presidência da APTECE é da responsabilidade de José Borralho, com experiência de mais de 25 anos em gestão de marcas e com experiência no setor turístico, tendo colaborado em projetos como a Marinha Grande MGlass, Rota do Vidro e Portugal Faz Bem. Foi o criador do Restaurant Week em Portugal e pretende agora levar a gastronomia nacional aos quatro cantos do mundo.
