Abriu ao público o restaurante Oficina do Duque, localizado no topo da Calçada do Duque, em Lisboa, bem no centro do buliço urbano que caracteriza as zonas do Bairro Alto, Chiado e Largo do Carmo. Os seus 32 lugares estão postos para almoços e jantares, com diferentes propostas gastronómicas. Há ainda espaço para petiscos ao final da tarde, numa happy hour que aqui, dá pelo nome de Hora Contente (das 18h às 19h30).
A cozinha, de inspiração portuguesa, é liderada por Rui Rebelo, que passou recentemente pelas cozinhas do 100Maneiras Bistro e dos estrelados Abac e Alkyimia, em Barcelona. Nas palavras do chef, “da Oficina pode esperar-se uma cozinha responsável, respeitadora dos ingredientes tradicionais e sabores esquecidos, mas simultaneamente irrequieta e aberta ao mundo, como manda a tradição portuguesa. Usamos sobretudo produtos nacionais, mesmo os considerados menos nobres, que queremos sublimar, dedicando-lhes tempo e técnica e criando harmonias com produtos de qualidade”.
Projecto a seis mãos - do chef e dos sócios Mónica Coutinho e Pedro Sacramento, dois empreendedores com percursos profissionais ligados à comunicação e às indústrias criativas - a Oficina é um caso sério de “Portugal a gostar de si mesmo”, também na decoração das duas salas pensadas por criadores e artesãos que valorizaram materiais e design nacionais. A equipa do restaurante fica completa com o sous-chef Theo Lourenço (100Maneiras, SPOT São Luís, Hotel do Guincho, etc.) e com o chefe de sala António Menezes.
Um serviço de catering experiente, liderado por Rui Rebelo - que no passado serviu o Festival de Cannes, o Rock in Rio ou o Teatro Mário Viegas - permite levar um pouco dos sabores e do serviço da Oficina para eventos privados ou corporativos.
Entre as 12h e as 15h, o Menu Copo de 3, uma sugestão do dia que inclui prato, sobremesa e bebida, custa 10 euros. Há propostas diferentes todos os dias, a partir de 7 euros, como o Empadão de bacalhau, batata boce e manjericão ou a Mozzarella grelhada com Couscous de legumes e frutos secos, ou ainda um Hambúrguer “para duros”.
Ao Jantar, as entradas e sobremesas convidam à partilha, com as suas doses generosas para dois. Da ementa fazem parte sugestões como o Frango com lima kaffir (uma entrada cozinhada em vácuo muito lentamente, com azeite, soja, lima kaffir, tomilho e alho), o Bitoque da casa, ou o Dominó, uma sobremesa de bolo de café coberto com chocolate branco, servido envolto num fumo de gelo seco e aguardente, que sugere as tabernas marialvas de Lisboa, onde se jogava dominó em mesas de mármore, muitas vezes com um bagaço e um cigarro a acompanhar. Aqui, uma refeição de três pratos e bebida fica na casa dos 20 euros.
