A Fortaleza do Guincho vai assinalar 25 anos consecutivos com estrela do Guia Michelin com a realização de um jantar a quatro mãos, agendado para 28 de abril.
A iniciativa junta o chef residente Gil Fernandes ao chef convidado Nelson Tanate, atualmente no restaurante De Librije, nos Países Baixos, distinguido com três estrelas Michelin. O menu foi concebido em conjunto para esta ocasião e terá um preço de 290 euros por pessoa, com harmonização de vinhos incluída.
O jantar resulta de uma relação profissional anterior entre os dois chefs, iniciada quando ambos trabalharam no restaurante De Librije, então liderado por Jonnie Boer.
A Fortaleza do Guincho mantém uma estrela Michelin de forma consecutiva há 25 anos, sendo um dos restaurantes em Portugal com maior continuidade nesta distinção. A cozinha do espaço, liderada por Gil Fernandes, caracteriza-se pela utilização de produto sazonal e pela ligação ao território, com influência da proximidade ao Atlântico.
O restaurante integra o hotel com o mesmo nome, localizado no Parque Natural de Sintra-Cascais, e faz parte da rede Relais & Châteaux.
