O Octant Praia Verde anunciou a entrada do chef Jerónimo Ferreira como responsável pela curadoria gastronómica do restaurante À TERRA.
Com percurso iniciado em Avintes, Jerónimo Ferreira soma experiência em várias cozinhas internacionais, incluindo o Ritz London, o Amstel, em Amesterdão, e unidades do grupo Four Seasons em Lisboa, Vancouver e Milão. Trabalhou também em hotéis como o Sheraton Porto Hotel & Spa, o Sheraton Rio de Janeiro e o Hotel Maria Isabel, no México.
Antes desta nova etapa, esteve ligado ao projeto JNcQUOI Comporta. No À TERRA, deverá dar continuidade a uma abordagem centrada no produto e na sazonalidade, alinhada com a filosofia dos Octant Hotels.
Entre as propostas do menu destacam-se produtos regionais como o camarão do Algarve ou os bivalves da Ria Formosa, bem como pratos que refletem a identidade do chef, com especial enfoque em arrozes de forno. A oferta inclui também grelhados, opções vegetarianas e sobremesas de inspiração tradicional.
A programação gastronómica dos próximos meses inclui iniciativas temáticas mensais dedicadas a produtos locais, como mariscos e ostras, bem como momentos de showcooking. Está também prevista a realização semanal de “Arrozes na Piscina”, com diferentes interpretações deste prato.
