A Taberna da Praça, situada na Cidadela de Cascais, recebe no próximo dia 14 de março o evento gastronómico Brisket Day – Pop Up by Kau, dedicado a um dos cortes de carne mais emblemáticos do barbecue texano.
A iniciativa resulta de uma parceria com a Kau, projeto especializado em American BBQ.
O evento decorre na Praça D’Armas da Cidadela de Cascais e inclui música ao vivo, beer truck e uma oferta gastronómica centrada no brisket. A entrada é gratuita e o espaço estará aberto ao público ao longo de todo o dia.
Para esta edição, o menu inclui três propostas principais: The Brisket (18 euros), preparado com carne defumada lentamente a lenha; o Chopped Brisket Sandwich (16 euros), servido em pão brioche com pickles; e os Birria Brisket Tacos (16 euros), uma interpretação inspirada na cozinha Tex-Mex.
O brisket é um corte localizado na parte inferior do peito da vaca e destaca-se pelo sabor intenso e pela textura que resulta de um processo de cozedura prolongado. No barbecue tradicional americano, a carne é geralmente defumada lentamente durante várias horas para atingir uma consistência macia e suculenta.
A Taberna da Praça integra o CAD – Cidadela Art District, um espaço cultural instalado na Cidadela de Cascais que reúne galerias, ateliers de artistas, livrarias e projetos criativos, combinando oferta cultural com propostas gastronómicas.
