O restaurante Kampo, no Funchal, recebe a 8 de março um almoço especial que junta o chef Vasco Coelho Santos, do Euskalduna Studio (1* Michelin, Porto), ao chef Júlio Pereira, anfitrião e criador do projeto “12 Chefs, 12 Meses”.
O almoço, marcado para as 13h00, apresenta um percurso gastronómico de seis momentos construído a partir de produtos madeirenses. O menu tem o valor de 65€ por pessoa, com bebidas incluídas, e as reservas são feitas online.
Para Júlio Pereira, a Madeira é “um território inspirador, com profundo respeito pelo produto e pela natureza”, sublinhando que a colaboração com Vasco Coelho Santos reflete o espírito do projeto. Já o chef portuense destaca que cozinhar fora do seu território exige “escuta, humildade e respeito”, e que esta parceria cria “uma ponte entre duas cozinhas que partilham valores essenciais”.
Vasco Coelho Santos é considerado uma das figuras mais influentes da nova cozinha portuguesa. Depois de passagens por casas como Mugaritz, Arzak e El Bulli, regressou ao Porto para criar o Grupo Euskalduna, que hoje integra seis espaços, incluindo o Euskalduna Studio (1* Michelin) e o Kaigi (recomendado no Guia Michelin).
O projeto “12 Chefs, 12 Meses” pretende afirmar a Madeira como destino gastronómico de referência, promovendo encontros entre cozinhas, valorizando a produção local e estimulando a criação de menus exclusivos inspirados no território.
