O Turismo de Tenerife promoveu em Lisboa um encontro gastronómico que reuniu o chef Henrique Sá Pessoa e o chef Jesús Camacho, num evento que teve como objetivo dar a conhecer a gastronomia da ilha espanhola ao público português.
A iniciativa decorreu no restaurante do chef português, no Páteo Bagatela, e insere-se numa estratégia de promoção do destino junto do mercado nacional. A colaboração entre os dois cozinheiros teve início no evento Madrid Fusión, em janeiro de 2026, e incluiu posteriormente uma visita de Henrique Sá Pessoa a Tenerife, onde contactou com produtores locais.
O jantar apresentou um menu de sete momentos, concebido em conjunto, com foco em ingredientes e referências da cozinha tinerfeña. Entre os pratos destacaram-se combinações como lavagante com manga da ilha e gofio, robalo curado com beterraba e iogurte de cabra, e presa de porco preto com mole de inspiração canária. A experiência incluiu também sobremesas que cruzaram sabores tradicionais com abordagens contemporâneas.
A harmonização foi assegurada por vinhos produzidos em Tenerife, evidenciando características associadas aos solos vulcânicos da região.
Para o Chef Henrique Sá Pessoa, esta colaboração reflete uma identificação pessoal profunda com o destino: “A minha ligação a Tenerife e ao seu Turismo é um processo de descoberta natural, muito assente nas minhas próprias raízes e na admiração que tenho pela cozinha de produto. Depois de visitarmos a ilha e de partilharmos visões no Madrid Fusión, foi um prazer receber o Chef Jesús Camacho na minha cozinha. Este diálogo gastronómico prova que Tenerife é um território de referência absoluta para qualquer apreciador de alta gastronomia.”
O Chef Jesús Camacho destaca também a importância deste intercâmbio: “Esta colaboração permitiu-nos trazer a essência do restaurante Donaire e a força dos produtos de Tenerife para Lisboa. Cozinhar com o Henrique Sá Pessoa foi um exercício de sintonia absoluta, onde o respeito pelo produto e pela tradição canária assumiu o papel principal. Tenerife é um território de sabor e autenticidade e este menu a quatro mãos reflete precisamente essa vitalidade.”
Para Dimple Melwani, CEO do Turismo de Tenerife, este tipo de ações integra uma estratégia de longo prazo para reforçar a presença do destino em Portugal, com a gastronomia como um dos principais fatores de atração.
