Nos meses de novembro e dezembro, o projeto Local Stars, uma parceria entre a TAP Air Portugal e o The Art of Tasting Portugal, destaca os sabores da região Centro Oeste de Portugal nos voos de longo curso da TAP com partida de Lisboa.
O chef Alexandre Silva, responsável pelos restaurantes Loco (1 estrela MICHELIN) e Fogo, assina o menu da Classe Executiva, com o robalo como protagonista.
"É com grande orgulho que participo neste projeto tão significativo, o Local Stars, que homenageia a gastronomia portuguesa. Os produtos nacionais têm uma qualidade excecional e devem ser apreciados por todos, assim como as nossas tradições, que fazem de Portugal um país tão especial. Para criar este menu para a TAP, em colaboração com o The Art of Tasting Portugal, optei por um ingrediente emblemático do Arquipélago das Berlengas, localizado a cerca de 10 km da costa de Peniche: o robalo. Incluir este produto no menu é uma forma de destacar a rica tradição gastronómica da zona e valorizar um peixe de excelência. Esta escolha também contribui para apoiar a economia local e os pescadores da região”, afirma o chef Alexandre Silva.
O Local Stars visita a região de Peniche e as Berlengas, área conhecida pelas suas condições naturais e tradição pesqueira. O robalo, escolhido como produto principal, reflete a riqueza da região, com destaque para a pesca sustentável e a conexão com o território.
“Esta colaboração entre a TAP e o The Art of Tasting Portugal tem sido essencial para levar a gastronomia portuguesa a novos horizontes, destacando a diversidade e riqueza do nosso património. A abordagem começa sempre no território, com um produto emblemático que, através da criatividade de um chef, ganha uma nova interpretação, permitindo aos viajantes explorar uma região específica. O projeto Local Stars oferece aos passageiros uma verdadeira imersão nas nossas tradições e sabores, apresentando-lhes os produtos que melhor refletem a essência de Portugal.”, afirma Patrícia Dias, cofundadora do The Art of Tasting Portugal. “O nosso país é rico em produtos autênticos e excecionais, que merecem ser valorizados e reconhecidos, como o robalo, escolhido pelo chef Alexandre Silva. Através deste projeto, o nosso objetivo é levar ao mundo o melhor da nossa culinária e cultura.", acrescenta Adriana Fournier, cofundadora do The Art of Tasting Portugal.
Além do menu a bordo, o projeto inclui conteúdos em vídeo nos voos, com o chef apresentando a região e o prato principal. Passageiros também podem explorar experiências imersivas no Centro Oeste de Portugal, como passeios de barco às Berlengas e menus exclusivos preparados com ingredientes locais.
O Local Stars, que explora diferentes regiões portuguesas a cada dois meses, integra chefs que criam menus exclusivos inspirados em produtos locais. O The Art of Tasting Portugal promove Portugal como destino gastronómico, oferecendo experiências que conectam os visitantes à cultura e aos produtos regionais.
Mais informações sobre o projeto e experiências estão disponíveis nos canais digitais da TAP Air Portugal e do The Art of Tasting Portugal.
O menu, criado pelo chef Alexandre Silva, inclui:
- Entrada: Salada de camarão da costa.
- Prato principal: Empada de robalo de Peniche com legumes da estação.
- Sobremesa: Leite creme de alfazema.