O Palácio da Bolsa, no Porto, foi palco de uma celebração das ricas tradições gastronómicas portuguesas, destacando as Tripas à Moda do Porto.
O evento marcou a XX edição do Capítulo de Entronização da Confraria das Tripas à Moda do Porto, reconhecendo este prato emblemático como “um orgulho para todos nós e uma autêntica herança culinária”, conforme sublinhou Manuel Moura, presidente da Confraria.
Durante a cerimónia, foram entronizados 24 novos Confrades Efetivos e sete Confrades de Honra, personalidades de destaque nas áreas da comunicação social, vinhos, música, desporto e ensino. Entre os homenageados estavam figuras como Fernando Soares Gomes da Silva, presidente da Federação Portuguesa de Futebol, Jorge Gabriel, apresentador de televisão, e Pedro Abrunhosa, músico.
O Fiel das Usanças, António Montenegro, destacou os valores que todos os Confrades devem honrar: "Para que a vossa entrada nesta confraria corresponda a uma verdadeira adesão, tereis agora que assumir um compromisso de Honra. O lema da nossa confraria é ‘manter a tradição’." Ele incentivou os novos membros a honrar as tradições da confraria, que incluem a promoção da gastronomia nacional e a luta pela liberdade.
Ao serem questionados sobre a disposição para honrar estas tradições, os novos Confrades responderam em uníssono: "Sim, estou pronto a honrar esta Confraria, mantendo vivas estas tradições e comendo esse prato de tripas." O momento culminou com a distribuição das famosas Tripas à Moda do Porto, permitindo que os novos confrades cumprissem o ritual de prova final.
Após a cerimónia, foi realizada uma entrega simbólica de uma coroa de flores junto à estátua do patrono Infante Dom Henrique, seguida de um Jantar de Gala no Pátio das Nações. A noite foi animada com atuações musicais, baile e DJ, proporcionando um ambiente festivo e cultural.
Com esta cerimónia, a Confraria das Tripas à Moda do Porto aumenta o seu número total para 106 Confrades de Honra e 372 Confrades Efetivos, reafirmando o seu compromisso de preservar e promover o prato tradicional que simboliza a cidade, fortalecendo laços entre gastronomia, cultura e história em Portugal e além-fronteiras.